肉鴨生長速度快，對蛋白質的需要量高，需要根據理想蛋白質模式配制飼料。蛋白質營養價值的高低不僅和蛋白質的含量有關，還與蛋白質中必需氨基酸的含量有關。
肉鴨對蛋白質的需要實際是對氨基酸的需要，日糧中需含有足量的必需氨基酸，也需要攝入足量的氨基酸以保障非必需氨基酸的合成。同時，肉鴨具有補償生長能力，即肉鴨在生長前期由于蛋白質不足導致的生長緩慢可在后期適宜的條件下獲得補償性增重。
有研究結果表明，通過設定北京鴨的氨基酸模式，在降低粗蛋白1-2個白分點的飼糧中補充適量氨基酸，對北京鴨的生長性能無顯著影響，使用含17.5%和20.5%粗蛋白日糧也不影響北京鴨早期日增重和料肉比。
因此，在滿足氨基酸需要的條件下，應選擇適當的低蛋白飼料，可以節約蛋白質原料和顯著降低糞便中氮含量。
青粗飼料的營養。干物質蛋白質含量高，品質好;鈣磷比例適宜，鈣含量高;富含胡蘿卜素及多種 b族維生素，適日性好等。因此，適當添加青粗飼料，對肉鴨的健康和生長都非常重要。當日糧中的木薯粉、甜菜渣等含量較高時，排泄物中一部分氮可以通過微生物發酵轉變為菌體蛋白，從而減少糞便中氨的排放。
微生態制劑是根據微生態平衡、營養、失調和防制理論生產的，具有無耐藥、無殘留、綠色環保特點的一種飼料添加劑。
研究表明，飼料中添加微生態制劑能提高櫻桃谷肉鴨的生長性能和產肉性能，且以1 000 m g/kg的添加量能獲得最佳的經濟效益，同時舍內的氨氣、硫化氫濃度顯著降低，鴨糞中氮、磷的含量也明顯減少。
適宜的氮磷比不僅能降低養殖成本，還可以減少氮、磷的排放量。通過科學的配比，環保型飼料比常規飼料的粗蛋白降低1個白分點，達到飼料利用率提高3%、糞中氮含量降低5%的效果。
