當歸的功效與作用及食用方法
同很多歷史悠久的事物一樣，中藥當歸也有著美麗的傳說。傳說很早以前，有一對青年夫婦，男耕女織，相親相愛，生活過得幸福美滿。但美中不足的是，婚后五年妻子尚未生育，而且身體消瘦，氣色不佳。于是，丈夫就告別了妻子，去山中尋找調理氣血的草藥。臨行時，他對妻子說：“你等我三年，若到時不歸，你就改嫁。”三年后，丈夫滿載著挖得的草藥回家來了。妻子吃了丈夫挖的草藥后很是有效。后來，人們就將此藥叫做“當歸”。
雖然這只是一個傳說，但也從另外一方面證明，當歸對婦科疾病真的很有效。想想也挺有意思，這種對藥物的傳說可以說是中國最早的廣告了，一傳十，十傳百，就算不懂藥理的人，也大概知道當歸是治什么疾病的了。
當歸是一種多年生草本植物，藥用其根，對女|生經、帶、胎、產的各種疾病都有治療效果，所以中醫稱當歸為“女科之圣藥”。當歸既能補血，又能活血，既可通經，又能活絡，凡女性月經不調、痛經，血虛閉經、面色萎黃、衰弱貧血、子宮出血、產后淤血等婦科常見病，都可以用當歸治療。當歸常用量為5-15克，活血需炒用。當歸性滑潤，經常腹瀉者忌用。
【美味功效】當歸是中醫常用的補血藥，性偏溫，有活血、養血、補血的功效。生姜可以溫中散寒、發汗解表；羊肉性溫熱，能溫中補虛。三者配合起來，具有溫中補血、祛寒止痛的作用。經常疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白的人，不妨試試這個食療方。
【美味小竅門】在做湯的時候，一次加足水，小火慢燉才會湯濃味醇。
