蕨菜的營養價值 蕨菜的功效與吃法

蕨菜的營養價值 蕨菜的功效與吃法

蕨菜為多年生草本。根莖長，粗壯，匍匐地下被茸毛，生于林下草地，廣布全國各地。下面我們了解一下蕨菜的營養價值與作用。

一、中醫對蕨菜的研究

蕨菜味甘，性寒。入脾經。清熱解毒，利濕，滑腸。主治濕熱腹瀉，痢疾，小便不利，婦女濕熱帶下，大便秘結，習慣性便秘。

二、現代科學對蕨菜的研究

現代研究：蕨菜營養豐富，主含蛋白質、脂肪、淀粉、糖類、粗纖維、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵以及麥角甾醇、膽堿、甙類、鞣質、蕨素等成分。 

三、蕨菜的營養價值

蕨菜肉質肥厚，細胞滑嫩，素有山菜之珍的美稱，深受人們的喜愛?！对娊?gt;就載有“陟彼南山，言采其蕨”的詩句。明•羅永恭專有《食蕨》詩：“堆盤炊熟紫瑪瑙，入口嚼碎明硫璃。溶溶漾漾甘如飴，但覺餒腹回春熙。”

四、有關蕨菜功效作用的小配方

1．腸風熱毒：蕨菜花焙為末，每服6克，米湯飲下。

2．脫肛：蕨菜5-10克加水煎湯，每天分3次飲服。

3．老年津血不足，腸燥便秘：蕨菜15克，木耳6克，水浸泡切段，瘦肉100克，切片，用濕淀粉拌勻，入油鍋加佐料炒食，經常食用。

4．熱?。恨Р烁?0克，水煎去渣，每日分2次服。

5．發熱不退：鮮蕨根30-60克，水煎服。

6．濕疹：先將患處用水、酒洗凈，以蕨粉撒上或甘油調擦。