大閘蟹沒有水能活多久 如何區分大閘蟹和河蟹

大閘蟹沒有水能活多久 如何區分大閘蟹和河蟹

大閘蟹是河蟹的一種，以長江水系產量最大，口感最鮮美。那么，購買大閘蟹時，你能區分大閘蟹和河蟹嗎？如果你買回家后一時間吃不完怎么辦呢？大閘蟹沒有水能活多久呢？

一、大閘蟹沒有水能活多久

大閘蟹在無水環境下，大約能夠存活1天。如果是在秋、冬季節，大約能夠存活2-3天。如果是放置在冰箱中進行冷藏，大約能夠存活5-7天。

大閘蟹在水中呼吸時，水從身體后部進入，然后水中溶解的氧氣進入鰓部的微血管內，而水和其他物質在流過鰓后，從嘴巴兩邊吐出。

當大閘蟹上岸之后，由于鰓部殘留有較多的水分，因此螃蟹仍舊可以進行呼吸，但是當鰓部逐漸干燥后，螃蟹就會因缺氧而死亡。

二、如何區分大閘蟹和河蟹

1、看背殼：大閘蟹的背殼為青色、墨綠色，平滑而又富有光澤。

2、看爪子：大閘蟹的爪子為金黃色，堅實有力，因此又被稱為金爪蟹，而普通螃蟹由于經常與泥漿接觸，爪子為灰褐色。

3、看絨毛：大閘蟹蟹爪上的絨毛較長（3-4cm左右），呈金黃色，而普通螃蟹蟹爪上的絨毛較短，呈灰褐色。

三、大閘蟹和河蟹有什么區別

1、生活水質不同

（1）大閘蟹主要有陽澄湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹等品種，這兩種大閘蟹一般是在湖里生長。

（2）河蟹大部分都生活在河里或者是稻田里面，由于生存環境不同，因此很多河蟹都長得不一樣、味道也不同。

2、形態特征不同

（1）陽澄湖大閘蟹的主要特征為5個，分別是青背、白肚、金爪、黃毛、體壯，它的蟹肚呈白色，爪子呈金黃色、絨毛密而軟，大閘蟹的顏色比河蟹深很多。

（2）河蟹的顏色是青色，它的蟹腳上面有很多短短的絨毛，絨毛帶有泥土色，蟹肚呈灰白色，蟹爪沒有明顯的金黃色。

3、食用味道不同

（1）陽澄湖大閘蟹的肉比較甘甜新鮮，而且沒有異味，營養成分比較高。

（2）河蟹的肉微甜但不鮮，而且有一股異味。