犢牛只有得到良好的飼養管理，才能發揮其應有的生產性能。犢牛的飼養管理要點為：
一、飼喂好初乳
初乳指母牛分娩后4～7天內所產的乳。犢牛應在出生后1～1.5小時內吃到初乳，第一次不能給予過多的初乳，以防消化紊亂；第二次飼喂應在出生后6～9小時，持續5～7天。犢牛哺乳時，如果用頭部頻繁的頂撞母牛乳房，而吞咽次數少，說明母牛產奶量低，犢牛不夠吃，應加大對母牛營養水平，提高泌乳量，或者對犢牛進行補飼。
如果犢牛在吸吮一段時間后，口角出現白色泡沫，說明犢牛已經吃飽，要適當控制吃乳量，避免造成犢牛消化不良。
二、適時補飼
犢牛出生后20天就開始反芻，應另設小飼槽，開始補飼優質干草或青草及精料，任其自由采食。初喂精飼料時，可在犢牛喂完奶后，將犢牛料涂在犢牛嘴唇上誘其舔食，經2～3日后，可在犢牛欄內放置飼料盤，放置犢牛料任其自由舔食。
因初期采食量較少，料不應放多，每天必須更換，以保持飼料及料盤的新鮮和清潔。最初每頭日喂干粉料10～20克，數日后可增至80～100克，等適應一段時間后再喂以混合濕料，即將干粉料用溫水拌濕，經糖化后給予。濕料給量可隨日齡的增加而逐漸加大。
為預防犢牛拉稀，可補飼抗生素飼料。每頭補飼1萬國際單位的金霉素，30日齡以后停喂。
三、早期斷奶
肉牛在哺乳5～6個月時，要及時斷奶。斷奶后的犢牛要公母分群管理，防止早配。對育肥用的公犢，冬春季節采取舍飼，為繼續保持較高的日增重，每天補飼混合精料1.5千克左右，并飼喂青貯料或優質干草；斷奶后的母犢，冬春季節可采用半放牧半舍飼的方式，每天早晚飼喂兩次，白天就近放牧4～5小時。
目前，北方部分地區實行封山禁牧，養牛全部實行舍飼養殖，這種情況下更應注意補飼微量元素、維生素，保證日糧的營養平衡。對規模養牛場而言，斷奶后的犢牛要按月齡、體格大小、健康狀況分群飼養管理。
