刀豆的功效與作用 刀豆的食療功效

刀豆的功效與作用 刀豆的食療功效

刀豆的功效與作用有哪些呢？刀豆屬于豆科，因莢形似人挾劍橫斜，故又名“挾劍豆”。主要品種有蔓性、矮性兩種。蔓性刀豆，亦稱“大刀豆”、“中國刀豆”、“關刀豆”、“刀鞘豆”、“刀巴豆”。

一、刀豆的功效與作用

總體上講，刀豆的功效與作用主要是：降氣止呃、溫補助陽、抗癌。

刀豆性溫、味甘，有降逆止呃之功，善治虛寒呃逆、嘔吐等不適。刀豆可溫補腎陽，有利于改善腎虛腰痛、腎虛滑瀉等癥。刀豆還含有抑制腫瘤細胞生長的物質，可起到一定的抗癌功效。

二、刀豆丁香燒牛腩的功效與做法

取牛腩40克，刀豆25克，丁香5克，清湯1大碗，蔥、姜、鹽、料酒各適量。將刀豆洗凈：牛腩切塊，入沸水汆燙；蔥切段；姜切片。

熱油鍋，煸香蔥段、姜片，下入牛肉塊，倒入料酒、清湯，加入丁香、刀豆燒煮，再調入鹽，用小火燒至牛肉熟爛即可。佐餐食用，隔日1次。

刀豆丁香燒牛腩具有降氣止呃、溫中益胃、補脾理氣的功效，善于輔助治療呃逆不止、嘔吐、消化不良、食欲不振、脾虛腹脹腹瀉等不適。

三、刀豆選購與儲存指南

1、選購：刀豆有青刀豆與黃刀豆之分，還有扁形或圓形刀豆之分，種類繁多。無論是哪種類型的刀豆，都應以粒大、飽滿、色均勻、質堅、不破碎者為佳。

2、儲存：可先將刀豆裝入塑料袋或玻璃罐中，再置于陰涼、干燥、通風處，或者直接裝入塑料袋中，將塑料袋懸掛在墻上。也可直接置于冰箱中冷藏。