西蘭花變黃可以吃嗎？保存西蘭花的方法

西蘭花變黃可以吃嗎？保存西蘭花的方法

西蘭花是營養蔬菜，更有很好的養生保健作用。在選購西蘭花的時候，大家或者會發現有變黃的西蘭花，那么這種西蘭花可以食用嗎？

一、西蘭花變黃了能吃嗎？

西蘭花變黃了是可以吃的。西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失影響的。

但這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。

二、西蘭花營養價值

西蘭花營養豐富，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

西蘭花維生素c含量高出白菜花的20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4 倍。

三、保存西蘭花的方法

西蘭花要選擇綠色油亮的才是新鮮的，花蕾間隔密室品相好的。西蘭花買來后如果不是馬上要食用的話，可以用透氣膜將西蘭花包裹起來，或者用紙包裹同時灑下水在上面。

之后將西蘭花放入冷藏室內保存，這樣可以有助于保存西蘭花新鮮的狀態一周時間。

四、西蘭花的烹飪貼士

西蘭花食用前可以撕成小朵，之后用鹽水加以浸泡，這樣可以將西蘭花上面的灰塵和蟲害有效清除掉。