雞肉的營養價值及功效
雞肉為雉科動物家雞的肉。各地均有飼養。作禽類供食。有關雞肉的功效與價值主要有：
【品質】以細皮肥大而嫩者為佳。
【食性】甘，溫。歸脾、胃經。
【養生】有“食補之王”之稱，為補氣益精養生佳品。日常食之可補益五臟、滋養強壯。適于形體瘦弱、病后或術后體虛不復、產后虛弱、氣血虛弱體質、老年體衰及無病強身者食用。常用養生方如五子燉雞（枸杞子、栗子、松子、蓮子等）、蟲草燉雞等。
【食療】補中益氣，補精添髓。
【應用】
(1)用于脾胃虛弱、體倦乏力、納呆食少、久瀉久痢、肢體水腫?？蓡斡脽跏?，或配伍人參、山藥、栗子等同用。
(2)用于虛勞贏瘦、產后乳少、小便頻數、崩漏帶下等。多配伍枸杞子、松子、冬蟲夏草等同用。
此外，還可用于咳嗽、消渴。近代用于神經衰弱。
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