馬鈴薯的營養價值及功效
馬鈴薯又名洋芋、陽芋、山藥蛋、土豆等。為茄科植物馬鈴薯的塊莖。大部分地區均有栽培,作蔬菜或糧食供食?,F將馬鈴薯的營養價值及主要功效介紹如下:
【品質】以皮光滑而肉質色白者為佳。
【食性】甘,平。
【養生】為補氣健脾養生佳品。日常食之可補氣健脾、強壯身體,并可防止壞血病。適于一般人或氣虛體質的人日常養生保健食用。常用養生方如馬鈴薯燒肉、馬鈴薯西紅柿湯等。
【食療】補氣,健脾。
【應用】主要用于氣虛體弱、食欲不振、消化不良??蓡斡弥笫郴蚺湮榕H獾韧?。
此外,還可用于全身悶熱、上逆嘔吐。近代用于胃、十二指腸潰瘍,習慣性便秘,胃腸神經官能癥惡心嘔吐。
【選方】
(1)馬鈴薯燒牛肉:馬鈴薯100克,牛肉適量,燒食。用于氣虛體弱、食欲不振。
(2)馬鈴薯蜂蜜飲:馬鈴薯汁、蜂蜜各適量,每晨空腹調食。用于胃、十二指腸潰瘍,習慣性便秘。
【食法】煮食或搗汁飲。
【宜忌】
(1)諸養生不忌。
(2)發芽的馬鈴薯及皮有毒,不可食用。