南瓜的營養價值及功效 南瓜的主要營養價值

南瓜的營養價值及功效 南瓜的主要營養價值

南瓜是一種物美價廉的瓜果類蔬菜，但它的營養價值很高。今天我們介紹一下南瓜的營養價值及功效，讓你對南瓜的主要營養價值有一個全面的認識。

一、南瓜的營養成分

南瓜營養較為豐富，每百克南瓜含蛋白質0.3克，碳水化合物1.3克，熱量6千卡，鈣11毫克，磷g毫克，鐵0.1毫克，胡蘿卜素2.4毫克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.06毫克，抗壞血酸4毫克。 

另外，南瓜還含有氨基酸、腺膘聆、天門冬素、葫蘆巴堿等有益于人體的物質。

二、南瓜的食用價值

南瓜其嫩果是夏秋季城鄉居民常食用的蔬菜之一，切絲炒食，燉肉、作湯、包餡皆甜香鮮美。老熟后既可佐餐，又可代替糧食。

南瓜種子含油率高達50%?？梢杂脕碚ビ?，炒食也香脆爽口。

有幾種關于南瓜的吃法，如南瓜盅、南瓜八寶飯、南瓜素火腿等很有名氣。

三、南瓜的藥用價值

南瓜味甘性溫，主要有補中益氣、消痰止痛、解毒殺蟲之功效，可治療水火燙傷，肺痛，肋間神經痛等癥。

南瓜子味甘性平，主要有驅蟲功效，可治絳蟲、蛔蟲、產后手足浮腫、百日咳等癥。

南瓜根味淡性平，主要有清熱利濕、通乳之功效，可治黃疸痢疾，乳汁不通等癥。

四、有關南瓜營養價值及功效的新發現

近代醫學研究證明，南瓜內含有維生素和果膠，制成食品，很適宜胃病患者食用。果膠有極好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒性和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素。

由于南瓜的果膠往往和多余的腱固醇粘結在一起，所以能預防和治療動脈粥樣硬化；南瓜果膠還可以保護腸胃道粘液膜免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合。

南瓜中有鉀鹽、水和少量鈉，所以能加強分泌能力。在前列腺和肝發炎時，這種果汁對加快溶解腎石和膀胱石有良好作用。