鴨產品質量標準要與國際貿易完全接軌，就必須使鴨產品成為國際公認的無公害、低藥殘、無疾病感染的“綠色”營養保健食品，這是當今肉鴨生產者開拓國內外巿場的重要一關。
一、選養健康優質種鴨群
選好種苗，購買鴨苗要選擇生產管理水平高、衛生防疫制度嚴格、鴨的品種好、種鴨健康無病的鴨場，不要從發生過傳染病的鴨場購買鴨苗，這種鴨場孵出的雛鴨往往會感染這些疾病。
購進鴨苗時，要選擇精神飽滿、羽毛金黃色、臍部愈合好的健康個體，不能要弱殘鴨苗。
二、飼喂優質飼料，確保肉質達標
飼料是養鴨的物質基礎，投喂優質的飼料是保證體重達標的前提。
飼料品質好壞主要取決于三種因素：一是飼料配方的科學性和營養水平，二是飼料原料的品質要優良，三是飼料工業生產工藝的先進性。
要選擇信譽好、產品質量有保證的飼料廠生產的飼料，并參考種鴨場提供的營養要求，將肉用仔鴨分為0－3周齡和4周齡至上巿兩個階段配制飼料。飼喂方式采取供料不斷、自由采食。
三、加強群鴨管理，提高肉鴨品質
1.雛鴨防潮，減少胸、腿發病率
雛鴨防潮主要是降低育雛室內地面和空氣的濕度。主要育雛方法有：
①墊料平養，勤換新鮮干燥的墊料。
②春夏季節改地面墊料平養為網上平養，小鴨飲水玩水時所溢出的水落于網下排出，同時也讓糞便掉落網下，可明顯降低舍內濕度。
③育雛期加強通風透氣，降低舍內濕度。由于育雛期加強了防潮工作，使育雛率從90%提高到98%以上，且雛鴨健壯，胸、腿發病率減少，為養好肉鴨打下良好的基礎。
2.加強管理，減少鴨體“毛釘”出現
以圈養方式飼養的鴨群，若場地潮濕、泥濘，則不但影響增重，而且鴨的胸、腹部羽毛容易脫落，其羽毛囊很快又長出粗大如釘的新羽芽，俗稱“毛釘”，屠宰時脫毛困難，拔“毛釘”后皮膚也會留下較大的毛孔，影響屠體品質，大大降低養鴨的經濟效益。
所以，圈養場地在設計上應有一定的坡度，以利于排水，雨季要及時排除積水，同時還應減少飼養密度，以便保持場地干燥和清潔衛生，才能增重快、屠體肉質好。
