海豚是一種獸類而非魚類，介紹海豚的食用價值

海豚是一種獸類而非魚類，介紹海豚的食用價值

在我國沿海和入?？谔幍乃嫔?，一到漁汛季節，就有成群結成隊或零星分散的海豚在戲游著，景象迷人。同時，海豚也是一種極有經濟價值的動物，下面我們介紹一下吧！

1、海豚是一種獸類而非魚類

海豚在動物學上屬哺乳動物綱、鯨類目、齒鯨亞目中的海豚科。是胎生、哺乳、用肺呼吸的動物，體溫在37℃左右。體表的顏色，有黑色的，有白色的或黑白色相間的等等。

小的海豚體長1-2米，重50-100公斤；大的體長數米，重達l000公斤以上。

長期的水中生活，形成了海豚身體的特殊結構，如體形呈紡錘型，體表不生鱗，十分光滑。表皮下有一層很厚的脂肪，以保護其體內的熱量不向外散失，從而使海豚在溫度很低的水域中也能正常生活。

總而言之，海豚是生活在海洋中的一種獸類，而不是一種魚類。

2、海豚的食用價值

海豚肉約占體重的45%左右，內含多量的蛋白質和鹽類，脂肪的含量少，結締組織少。肉的結構比家畜肉簡單，肌肉纖維雖然比豬肉粗，但比豬肉易爛，可以食用。如做罐頭、火腿，營養和味道均可以與家畜肉相媲美。

海豚的尾鰭也有很高的營養價值，含脂肪15.18%，蛋白質43.82%。切成絲煮熟后，加入少量的醋、醬油、大蒜等佐料，可做成清涼可口的小菜。

背鰭的組織纖維比尾鰭要細一些，也可以拌成涼菜，但吃起來不象尾鰭那樣富有彈性。

3、海豚的工業用途

海豚的脂肪組織主要是皮下脂肪層，腹腔和顎骨中也有一小部分。這種脂肪是良好的制油原料，出油率極高，用途也非常廣泛。

海豚油可以用來制肥皂，做油布、雨衣，用來油魚網，作高精密儀器的潤滑劑；

海豚皮可以制革。革的表面象燈心絨一樣美麗，是縫制衣服、皮箱、皮包等的上等原料。

在制革工業中，將海豚油均勻地滲透入皮革內，可以使革變得柔軟，耐磨，富有韌性，不易斷裂，從而達到經久耐用的效果。