研究表明，當前養鵝前景十分光明。我國從市場消費能力來看，全國各地許多大中城市的賓館酒樓都有鵝肉菜肴，所以.鵝市場發展潛力不僅很大，前景非常廣闊
1、國內市場潛力較大
我國南方素有吃鵝的習慣，尤其是廣東省有“無鵝不成席”之說。僅汕頭市每年就需要1000多萬只肉鵝。江蘇、江西、安徽、浙江、廣東等省每年需要上億只肉鵝。
現在吃鵝的習慣不再限于南方各省，北方也已出現吃鵝熱潮，如北京、遼寧、吉林等省市烤鵝店已出現排隊等候的局面。
據報道。長春市南郊一家烤鵝小飯店撼天消費肉鵝達700多只。鵝產品已逐漸受到全國各地人們的歡迎。
2、國際市場鵝產品供不應求
一些經濟發達國家認為鵝肉的脂肪及膽固醇含量比雞、鴨都低，視其為美味和保健食品。在法國鵝肉價格是雞肉價格的3倍，東歐一些國家鵝肉價格是雞肉價格的2倍。
國際上鵝的其他產品價格也較高， 如鵝肥肝每噸3.5萬~4.5萬美元，鵝羽絨每噸7.5萬美元左右。鵝胸肌每噸3500美元。
一些經濟發達國家發展養鵝有一定難度，無論是土地還是人力資源，限制了他們養鵝業的發展，所以法國戴爾佩拉公司就預言，中國不但是養鵝大國而且是未來世界鵝肥肝生產基地。
3、我國農村正面臨農業產業結構調整
由于養鵝業是當今增幅最大、效益最好的畜禽養殖項目之一，各級政府都很重視，紛紛出臺了各種獎勵政策，保護農民的養鵝積極性。
另外，發展好養鵝確實能帶動多方面經濟的發展，如飼料工業、食品工業、輕工業、醫藥業、運輸業及服務行業等。
