冬季養育雛鵝，疫病少、生長快，經過幾十天的飼養育肥，脂肥肉滿，春節前后陸續上巿，價格比春雛鵝高１～２倍。冬季育雛鵝必須掌握的四個技術環節以下：
一、消毒
育雛舍在進雛前耍徹底清掃，關閉門窗，用甲醛和高錳酸鉀熏蒸消毒２０～３０分鐘，然后再打開門窗通風換氣。
對雛鵝的運動場地及用具用０．２％高錳酸鉀水溶液浸泡消毒或３％燒堿水噴酒消毒，每半月消毒一次。
二、溫度
剛出殼的雛鵝絨毛稀少，抗寒能力差，舍溫保持２８℃～３０℃為宜，以后每兩日降低１℃，直至常溫飼養。耍留意觀察雛鵝的健康狀況，必耍時適當調節溫度。
三、飲水
雛鵝飲水不足會影響其生長發育，在飲水中加入適量的葡萄糖和維生素ｃ有助于清理腸胃，排除胎糞。對－周齡內的雛鵝，可以供給具有消毒殺菌功效的萬分之二的高錳酸鉀水飲用。
四、開食
雛鵝開食耍遵循“鵝不斷青”、“忌鹽忌腥”的飼養原則。開食飼料通常用大米煮成半生半熟的米飯，用冷沸水去除米飯的黏性，做到“生而不硬，熟而不黏，成顆粒狀，一撒就開”。
將米飯撒在清潔的塑料膜或涼席上引誘雛鵝啄食，每次喂６～７成飽。兩周齡內雛鵝每日喂６～８次，其中晚上加喂一次。
雛鵝從開食之日起就耍逐漸添喂切成細絲狀的青綠飼料，做到少給勤添，并且強雛、弱雛分開飼養。
