近年來，我鎮養鵝專業戶大力發展飼養閩北白鵝，一般每群100～200只左右。本人多年來指導我鎮肉鵝養殖，現將雛鵝和肉用仔鵝飼養管理技術介紹如下：
一、鵝舍的建造
鵝舍要求冬暖夏涼，前面有干凈清潔活水養魚池塘;場地地勢宜略有坡度（3°～5°），水泥地面，便于沖洗場地或清除糞便，以保證排水通暢，采光良好的坡頂，便于鵝憩息覓食。
其中鵝舍占1/3，運動場2/3，鵝舍可按2.5m高設計。鵝舍應以保溫干燥，通風，無賊風，易消毒為原則。
二、選好雛鵝
雛鵝應按出殼的時間和體質強弱嚴格挑選，要求叫聲響亮、掙扎迅速有力、毛色粗長光潔、卵黃吸收和臍孔收縮良好，將雛鵝仰翻能很快站起。
對腹大、血臍、大肚臍、跛腳、眼瞎、歪頭等弱雛，堅決淘汰，要選擇生產性能高的壯年母鵝的后代雛鵝。
三、分群育雛
育雛期間，應根據其生長發育情況，及時分群。按雛鵝大小、體質強弱、生長快慢合理分群飼養。
對生長慢、體質弱的雛鵝，應多給精料和優質草料，細心護理，促進其生長發育，以保證雛鵝生長整齊，提高育雛率。
分群時間一般在7、15、20日齡進行，待其生長趕上群體水平后再合群飼養;每小群以50～60只為宜，經常進行逐群檢查，對弱群加強飼養管理。
四、環境管理
1、溫濕度管理
保溫：剛出殼鵝苗，一般需用紅外線保溫燈保溫2～3周。適宜育雛溫度為1～5日齡時27～28℃，6～10日齡時25～26℃，11～15日齡時22～24℃，16～20日齡時20～22℃，20日齡以后18℃。
濕度：前10天應保證相對濕度60%～65%，10日齡后，雛鵝體重增加，呼吸量和排糞量也增加，墊草含水量增加，室內易潮濕，此時相對濕度應保持在55%～60%。
