鵝是食草性水禽，凡是有草地和水源的地方均可飼養。有時候人們很難分清公母鵝，下面我們談談這個問題。
一、公母鵝怎么辨認
1、小鵝：小鵝外形鑒別主要是三看，一看頭頸和體軀，凡是頭大、昂起、頸粗而長、體重略大、體軀稍長的為公鵝;反之，則為母鵝;二看鼻孔與鼻基，初生公鵝鼻孔狹小，沿喙甲呈線狀，鼻基柔軟、平面無起伏;相反，鼻孔略大、稍呈橢圓形，鼻基硬、平面有明顯起伏的是母鵝;三看額毛(兩眼之間的毛)和下頜，額毛直立、中線低陷的是公鵝;相反，額毛貼臥的為母鵝，在出殼后3～4天時最明顯。
2、成年鵝：公、母鑒別一般公鵝比母鵝體格大、頭大、腳高，站立時雄壯。公鵝翻開泄殖腔可見螺旋狀的陰莖。母鵝則無。
二、公、母鵝的配偶比例
公、母鵝的配偶比例，一般為1：8—12。鵝有在水上交配的習性和適應性，故在水上交配比陸上有較高的受精率。鵝的生活力強，患病少，特別是雛鵝比雛雞、雛鴨強壯，容易飼養。
三、鵝的繁殖特性
鵝蛋從入孵至出雛需30天左右，鵝蛋的孵化適溫為37—37．8℃，相對濕度為65%左右。
小型鵝一般在160日齡左右開始產蛋，大型鵝約在230日齡時開產。鵝一般在開產后就可以配種，但作為繁殖種用鵝，公鵝以在1年左右，母鵝以蛋重達到該品種標準時，其后才能獲得較好的生活力和生產性能。
鵝成熟較晚，壽命較長，第l－4年的母鵝產蛋量最高，第5年以后產蛋量才逐漸下降。
