從前幾年開始，身邊很多鄰居們就開始養殖奶牛，到如今，各家的奶牛養殖規模已經很龐大了。
一、 奶牛場的生產方式
牛群結構指養牛場牛群群體中不同性別、年齡牛只的構成情況。由于群體中各類牛的數量、作用和所創產值不同,其群體的經濟效益也就不同。
奶牛場達到設計生產規模、進入正常生產程序后，場中的奶牛普遍采用自我更新的方式，即由于年老、疾病、生產性能降低而被淘汰的母牛，基本上由本場母牛繁殖培育的后備母牛進行補充，一般不會再從場外購入奶牛。因此，奶牛場中不但有正在產奶的成年母牛，還有其他不同階段的母牛。
二、較為合理的牛群結構標準
科學合理的牛群結構是實現奶牛養殖高效益的一個重要因素，養殖者必須科學地規劃自己的牛群結構，這樣才能實現利潤最大化。在一個牛場中，成年母牛所占比例應該在65%左右，其他牛所占比例應該為35%左右；在成年母牛群中，平均胎次應該保持在3~5胎，其中3胎牛應占49%,4~6胎牛占33%,7胎以上牛占18%。
三、牛群為什么要分類管理
處于不同生理(或生長)階段的奶牛在生理特點、生活習性、營養需求等方面存在很大不同。因此，對于這些處于不同生理階段的牛必須區別對待，根據其各自的不同特點和需求提供相應的條件，如與其相適應的生活場所、日糧和飼養管理制度等。這就要求必須對處于不同生理階段的奶牛進行分群管理。
奶牛場一般分為哺乳犢牛群、斷奶犢牛群、育成牛群、青年牛群、泌乳牛群和干奶牛群。因此奶牛場不飼養公牛，出生公犢3天后全部出售。
四、牛群如何分類
1、哺乳犢牛群：哺乳犢牛指由母牛產出后到斷奶前正在哺乳的牛。目前集約化奶牛場犢牛的哺乳時間在1.5—3個月，不同牛場之間差別很大，沒有統一的規定。
2、斷奶犢牛群：對干奶牛來講，一般將出生到6月齡(包括6月齡)的牛稱為犢牛。因此，斷奶犢牛是指由斷奶到6月齡(包括6月齡)的牛。
3、育成母牛群：育成母牛指7月齡到初次配種受胎的牛。荷斯坦母牛一般于14—16月齡配種。
4、青年母牛群：青年母牛指初次配種受胎到初次產犢的牛。荷斯坦母牛妊娠期為280天(9.2個月)。如果育成母牛15月齡配種受胎，則在24月齡(即滿2歲)時產犢。
5、成年母牛群：成年母牛指第一次產犢以后的母牛。成年母牛又分為處于泌乳階段的泌乳牛和處于不泌乳階段的干奶牛。
