香菜的營養價值及功效與作用 香菜的藥用價值
香菜又名芫荽,做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類菜肴時加些香菜,能除腥膻氣味。香菜還具有促進周圍血液循環的作用,下面我們了解一下香菜的營養價值及功效與作用。
一、香菜的營養成分
香菜的食用部位主要為葉片和葉柄,營養價值較高。
據測定,每100克食用部位含蛋白質2.0克,脂肪0.3克,碳水化合物6 .9克,粗纖維1. 0克,鈣170毫克,磷49毫克,鐵5 .6毫克,胡蘿卜素3. 77毫克,維生素c41毫克,尼克酸1.0毫克。
二、香菜的藥用價值
香菜的果實具有藥用價值?!妒朝煴静荨酚涊d:“平利五臟,補筋脈,豐消容能食。”可以入藥治療胸膈脹悶、消化不良、胸悶氣滯、噎膈返悶;有驅風、透瘀、怯痰、健胃透疹的功效。
總之,是人們日常生活中不可缺少的一種辛香蔬菜。
三、食用香菜的注意事項
香菜雖味美,但不宜多食或經常食用。香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,更應少食香菜。
此外,香菜還具有溫熱、發瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情。